Risotto con zucchine e carote

Mio marito pochi giorni fa mi ha fatto un bellissimo regalo,un regalo tanto desiderato il BIMBY TM31!!

In questi giorni lo sto testando,inizio a fare qualche ricettina leggera  poichè siamo a dieta
entrambi :-))

Nella nostra dieta due volte alla settimana abbiamo il risotto con le verdure,allora ho voluto provare a farlo con il Bimby.

Bastano pochi ingredienti è facilissimo e anche dietetico :-)

Ingredienti:

Riso 100gr
3 zucchine
3 carote
olio Evo 30 gr
cipolla- un pezzettino
acqua 350gr  (mi sono regolata ad occhio dipende dalla quantità di riso che mettete)
sale q.b

Questi sono gli ingredienti che ho usato io,senza dado solo con acqua ;-)

Procedimento:

Mettere la cipolla nel boccale e tritarla 10 secondi Vel.5

Inserisci l'olio e fai appassire la cipolla 3minuti Vel. Soft Varoma

Unisci la carota e la zucchina e trita 10-15 Sec.Vel 5

Aggiungere l'acqua,il riso,il sale e cuoci. 14 minuti  Vel soft a 100°Antiorario.

A chi piace e non è a dieta come noi...  lo può mantecare con del formaggio un minuto prima della fine cottura.

Servire caldo ;-)

Buon appetito